Σουφλέ κοτόπουλο

 Υλικά

1 μεγάλο κοτόπουλο 

1/2kgr τριμμένα τυριά κίτρινα (Regatto, Gouda) 

1/4kgr Φέτα τριμμένη 

1& 1/2lt γάλα

1 κούπα Αλεύρι για όλες τις χρήσεις

80gr Βούτυρο

9 αυγά

Λίγο ελαιόλαδο 

Εκτέλεση 

Βράζετε το κοτόπουλο και το ξεψαχνίζετε. 

Ετοιμάζετε σε μια κατσαρόλα τη μπεσαμέλ με το γάλα, το αλεύρι και το βούτυρο. Την αφήνετε στην άκρη ανακατεύοντας ανά τακτά διαστήματα. Προσθέτετε στη μπεσαμέλ το κοτόπουλο και τα τριμμένα τυριά. 

Χτυπάτε σε μπολ τα αυγά και τα ενσωματώνετε με απαλές κινήσεις στο μίγμα που ετοιμάσατε. 

Αλείφετε με ελαιόλαδο ένα ταψί για Παστίτσιο. Ρίχνετε το μίγμα και το ισιώνετε. 

Ψήνετε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200°C με πάνω κάτω αντιστάσεις.