Γαλατόπιτα

Υλικά
1 συσκευασία φύλλο κρούστας για γλυκά
250gr λιωμένο βούτυρο
Λίγη κανέλα

6 κούπες γάλα χλιαρό
6 αυγά
2 κούπες ζάχαρη
3-4 φακελάκια βανίλια

Εκτέλεση
Βουτυρώνουμε ένα ορθογώνιο ταψί (όπως αυτό για Παστίτσιο), τσαλακώνουμε ένα ένα τα φύλλα και τα τοποθετούμε ένα δίπλα στο άλλο. Τα βουτυρώνουμε κι αυτά καλά και τα πασπαλίζουμε με κανέλα.
Ψήνουμε τα φύλλα σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 °C με αέρα μέχρι να ροδίσουν.
Όσο ψήνονται τα φύλλα, χτυπάμε σε ένα μπολ τα αυγά με τη ζάχαρη και τη βανίλια, προσθέτουμε σιγά το χλιαρό γάλα.
Όταν ψηθούν τα φύλλα. Τα περιχύνουμε με το μίγμα αυγών - γάλακτος. Ψήνουμε για άλλα 15'.