Ομελέτα με κοτόπουλο

Υλικά για 4 άτομα 
450gr μαγειρεμένο κοτόπουλο σε μικρά κομμάτια
150gr Τυρί Gouda ή ό, τι άλλο θέλετε σε μικρά κομμάτια ή τριμμένο
6 αυγά
Λίγο ελαιόλαδο

Εκτέλεση 
Σε μπολ βάζετε όλα τα υλικά (εκτός το ελαιόλαδο) και τα ανακατεύετε καλά.
Σε αντικολλητικό ταψί ή ταψί φούρνου στρωμένο με λαδόκολλα, βάζετε πολύ λίγο ελαιόλαδο και το αλείφετε με πινέλο.
Ρίχνετε το μείγμα. Το στρώνετε και ψήνετε την ομελέτα για περίπου 20' ή μέχρι να ροδίσει σε προθερμασμένο φούρνο, στους 200°C.