Cruffins

Υλικά 

150ml χλιαρό γάλα 

2 αυγά

1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι 

1 κουτ. σούπας ζάχαρη

1 φακελάκι ξηρή μαγιά 

400gr αλεύρι 

200gr αγνό βούτυρο

επιπλέον ανακατεύω ξεχωριστά 

100gr αλεσμένα φουντούκια 

2 κουταλιές της σούπας καστανή ζάχαρη 

2 κουταλιές της σούπας κακάο τύπου Nesquik 

1 φακελάκι βανίλια 

Εκτέλεση 

Ζεσταίνω το γάλα και το ανακατεύω σε λεκάνη με σύρμα με τα αυγά, τη ζάχαρη και το αλάτι.  Διαλύω μέσα στο μίγμα τη μαγιά και προσθέτω σιγά-σιγά το αλεύρι, μέχρι η ζύμη να ξεκολλάει από τα τοιχώματα της λεκάνης (υπάρχει περίπτωση να χρειαστεί παραπάνω από 400gr αλεύρι).  Ανοίγω τη ζύμη σε χοντρό φύλλο και ρίχνω στην επιφάνεια το βούτυρο το οποίο έχω κόψει σε κύβους και το μίγμα φουντουκιού Τυλίγω το φύλλο σε φαρδύ ρολό, και  μετά το διπλώνω και το ανοίγω ξανά με τον πλάστη. Επαναλαμβάνω 2-3 φορές ακόμη. Έτσι το βούτυρο θα πάει παντού. Κόβω το φύλλο σε λωρίδες, περίπου 15. Στριβω κάθε λωρίδα και την κάνω σαλιγκάρι. Τοποθετώ σε ταψί για muffins, το οποίο έχω λαδωσει ελαφρώς με σπορέλαιο. Αφήνω τα cruffins να φουσκώσουν για 30' τα ψήνω σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 °C με αέρα για 15'.